Home Recepten Hartig Hartige mug cake met courgette

Ontdek snelle en makkelijke mug cake recepten. Van chocolade tot vanille, geniet van heerlijke magnetron desserts binnen enkele minuten met eenvoudige ingrediënten.

Hartig Recepten

Hartige mug cake met courgette

Als zoetekauw maak ik zelf weinig hartige mug cakes. De laatste keer dat ik een hartige mug cake recept op Mug Cakes zette is alweer bijna een jaar geleden! Daarom deel ik voor de liefhebbers van hartige recepten vandaag deze eenvoudige hartige mug cake met courgette. Hartige mug cakes zijn trouwens ideaal als lunch, tussendoortje, of zelfs als avondeten met lekkere een salade erbij!

Deze hartige mug cake met courgette bevat naast courgette ook Parmezaanse kaas, paprika, rode ui, en wat kruiden voor extra kleur en smaak. Toch is deze mug cake ontzettend makkelijk om te maken. Het enige dat je moet doen is de courgette grof raspen, de rest van de groenten in stukjes snijden, en droog in een pan bakken met wat knoflook, tijm, peper, en zout. Hierdoor haal je het meeste vocht van de groenten weg, waarmee je voorkomt dat je mug cake een natte textuur krijgt. Vervolgens klop je een ei los in een mok en meng je hier olijfolie, volkoren tarwemeel, en bakpoeder doorheen. Meng hier de groenten door en klaar is het beslag voor je hartige courgette mug cake!

Heb je deze hartige courgette mug cake gemaakt? Laat dan onderaan deze pagina weten wat je ervan vond! Mocht je vragen hebben, lees dan de mug cake tips of contacteer mij!

Smakelijk!

Hartige mug cake met courgette

Mok

200

ml
Magnetrontijd

1

minuut

Ingredienten

  • 80 g courgette

  • 1/4 rode ui in kleine blokjes

  • 1/6 paprika in kleine blokjes

  • 1 klein teentje knoflook

  • Peper, mespuntje zout

  • 1/2 tl tijm

  • 1/2 tl paprikapoeder (pikant)

  • 1 ei

  • 1 el olijfolie

  • 3 el volkoren tarwebloem

  • 1/4 tl bakpoeder

  • 1 el parmezaanse kaas (geraspt)

Instructies

  • Rasp 80 gram courgette (met schil) grof. Leg de geraspte courgette op een stuk keukenpapier en dep de courgette zo droog mogelijk. Doe de geraspte courgette in een pannetje.
  • Snijd een halve kleine rode ui en een stuk paprika in kleine blokjes en voeg dit aan de courgette toe. Zet het pannetje op midden-hoog vuur. Voeg wat peper en zout toe naar smaak.
  • Pers een teentje knoflook erbij en blijf de groenten heen en weer roeren zodat de groenten niet te bruin wordt. De bedoeling is alleen dat de groenten (vooral de courgette) droger worden.
  • Klop 1 ei los in een mok, en meng hier 1 eetlepel olijfolie doorheen. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe: 3 eetlepels volkoren tarwebloem, 1/4 theelepel bakpoeder, 1/2 theelepel tijm, en 1/2 theelepel paprikapoeder. Meng goed zodat er geen klontjes in het beslag zitten.
  • Meng de groenten door het beslag , samen met 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas.
  • Plaats de mug cake in de magnetron voor ongeveer 1 minuut en 30 seconden. Zet de magnetron even stop als de mug cake bijna overloopt, en ga daarna weer verder. De mug cake is klaar wanneer de bovenkant niet meer nat is.
  • Laat de mug cake een paar minuten afkoelen; daarna is je hartige mug cake met courgette klaar om gegeten te worden!

Tips

  • Je kunt de paprika en/of ui vervangen door andere (droge) groentes, zoals champignon of (geraspte) wortel. Je kunt aan het mug cake beslag ook wat stukjes ham toevoegen.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je misschien ook lekker...

×